Desde já, quem resiste à coxinha, não é mesmo? Essa delícia brasileira, com sua massa crocante e recheio cremoso, é presença garantida em festas, lanches e até mesmo como um petisco rápido no dia a dia. Assim sendo, se você chegou até aqui, é porque também aprecia essa maravilha culinária e quer aprender a prepará-la em casa. Então, prepare-se, pois vamos te guiar por essa jornada gastronômica!
Ingredientes
Primeiramente, vamos aos ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras (500ml) de caldo de galinha
- 2 xícaras (360g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal, pimenta do reino e colorau a gosto
- Azeite para refogar
- Para empanar:
- Farinha de rosca
- Ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Recheio:
- Inicialmente, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Em seguida, adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Logo após, acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta do reino e colorau a gosto.
- Por fim, adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture bem. Reserve.
- Massa:
- Primeiramente, em uma panela, coloque o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Após isso, retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície lisa. Deixe esfriar um pouco.
- Montagem:
- Com a massa fria, pegue uma porção e abra na palma da mão.
- Em seguida, coloque uma porção do recheio no centro da massa.
- Logo depois, modele a massa, fechando-a em formato de coxinha.
- Empanagem:
- Após modelar as coxinhas, passe-as na farinha de rosca e, em seguida, nos ovos batidos.
- Repita o processo mais uma vez para garantir uma casquinha crocante.
- Fritura:
- Por fim, aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem.
- Retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas
- Utilize um bom caldo de galinha caseiro para um sabor mais intenso na massa.
- Varie o recheio com outros ingredientes de sua preferência, como queijo, catupiry ou legumes.
- Para uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por fécula de mandioca.
- Congele as coxinhas já modeladas e empanadas para fritar quando desejar.
Tempo de Preparo
O tempo total de preparo da coxinha é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de preparo do recheio, da massa e a fritura.
Preparar coxinha em casa pode parecer complicado, mas com este guia completo, você terá uma experiência saborosa e gratificante. Com toda a certeza, seus amigos e familiares vão se deliciar com essa iguaria brasileira feita por você!
Agora que você já tem a receita perfeita de coxinha, que tal colocar a mão na massa? Reúna os ingredientes, siga o passo a passo e surpreenda a todos com essa delícia. E não se esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários abaixo!
